Vegetarisk fuldkornsnudelret med æg og svampe
Mængde: 4 personer
Tilberedning: 10 min.
Arbejdstid: 20 min.
Ingredienser
| 5 stk Forårsløg |
| 4 stk Æg |
| 250 g Svampe |
| 250 g Spidskål |
| 0,5 dl Soja |
| 15 g Ingefær |
| 2 fed Hvidløg |
| 1 stk Lime |
| 0,5 dl Vand |
| 3 spk Olie |
| 250 g Fuldkornsnudler |
Sådan gør du
Kog nudlerne efter pakkens anvisning.
Skær svampene ud i mundrette skiver.
Riv ingefær, pres hvidløg og hak chili fint.
Kom olie, soya, limesaft, ingefær, hvidløg og chili på panden og lad det koge op.
Vend svampene i blandingen på panden, og lad det stå et par minutter.
Mens svampene er på panden, skæres spidskål fint, evt. på et mandolinjern.
Spidskål kommes på panden og steges med et par minutter.
Æggene slås ud i panden og røres i.
Forårsløg og nudler vendes i på panden.
Smag retten til med peber.
Når nudlerne er varmet op, er retten færdig og klar til at blive spist.